Honig, das flüssige Gold

Als «Speise der Götter» bezeichneten die alten Ägypter den Honig. Auch heutzutage erfreut sich Honig grosser Beliebtheit. Kein Wunder schmeckt er doch herrlich süss und findet inzwischen in vielen leckeren Gerichten Verwendung. Zudem und besonders hervorzuheben, wird Honig heilende Eigenschaften zugesprochen, z.B. als Mittel gegen Halsschmerzen. Geben Sie acht auf sich und bleiben Sie gesund und gönnen Sie sich ab und an ein Löffelchen Honig im Tee, auf dem Butterbrot oder pur……

Wir freuen uns, Ihnen vier Sorten der Marke Honigsammler anbieten zu können: aus der Schweiz; Italien und Schwarzwald

Alpenflorahonig aus der Schweiz 200g

Der Alpenflorahonig ist von erster Qualität und stammt aus der bündnerischen Surselva bei Disentis. Die Bienen orientieren sich dort schon ab Juni an der Blüte der Alpenrosen. Sie dürfen ein würziges, charaktervolles Bouquet erwarten. Tendenziell ist der Geruch fruchtig und der Geschmack meist recht süss.

Alpenflorahonig ist im Gegensatz zu Sortenhonigen (z.B. Alpenrose) immer eine individuelle Mischung, so wie alle Blütenhonige. Immerhin darf erwartet werden, dass die Pollenanalyse ein entsprechendes Abbild der alpinen Flora zeigt, was etwa Kulturpflanzen wie Raps oder Sonnenblumen ausschliesst. Typisch ist ein hoher Anteil an Alpenrosen, Beerensträuchern und Klee.

2020 ist die Berghonig-Ernte recht gut ausgefallen. Auch die Qualität – etwa erkennbar in einem niedrigen Wassergehalt – ist gut gegeben. So können die Honigsammler guten Gewissens ein Produkt verkaufen, das alle Erwartungen mit Sicherheit erfüllen wird.

Produkt Merkmale:

Inhaltsgewicht: 200g

Sorte: Alpenflora

Aromen: fruchtig, süss

Tipp: Familienhonig, Honig zum Süssen

Konsistenz: fest

Blütenhonig aus der Schweiz 200g

Honigsammler’s Schweizer Blütenhonig ist von vorzüglicher Qualität und stammt aus unterschiedlichen Lagen des Alpenvorlands. Einige Bienen waren in Naturschutzgebieten «unterwegs». Andere haben Streuwiesen bevölkert. Blütenhonig ist immer eine individuelle Mischung.

Blütenhonig aus der Schweiz ist immer eine individuelle Mischung. Die Pollenanalyse zeigt nie die gleiche Zusammensetzung an. Was wohl fast immer gut vertreten ist, ist Nektar des Löwenzahns. Falls im näheren Umfeld vorhanden, findet immer auch Apfelblüten-Nektar Eingang in die Mischung. Der Rest besteht aus diversen Wiesenblumen und Sträuchern. Je nach dem wo die Bienen stehen, sind es dann Pollen von Ziersträuchern aus Gärten oder von wilden Sträuchern des Waldrands.

2020 ist ein sehr gutes Jahr für Schweizer Blütenhonig. Zwar waren der April und der Juni nass. Doch der entscheidende Mai war perfekt. So ist denn die Blütenhonig-Ernte bei den meisten Imkerinnen und Imkern der Deutschschweiz gut bis sehr gut ausgefallen. Nebst eigenem Schweizer Blütenhonig kommt hier Blütenhonig ausgewählter Imker aus dem östlichen Alpenvorland in den Verkauf. Diese Imker sind handverlesen. Sie haben allesamt viel Erfahrung und arbeiten umsichtig und sorgfältig. Das Wohl der Bienen liegt ihnen am Herzen.

Produkt Merkmale:

Inhaltsgewicht: 200g

Sorte: Alpenflora

Aromen: fruchtig, süss

Tipp: Familienhonig, Honig zum Süssen

Konsistenz: fest

Edelkastanienhonig aus der Toskana 200g

Edelkastanienhonig hat Ecken und Kanten. Zwar ist er etwas bitter, auf jeden Fall aber intensiv, sehr aromatisch und herb und er duftet verführerisch nach Kastanienblüten.

Edelkastanienhonig bleibt sehr lange flüssig, was eine Folge seines ungewöhnlich niedrigen Glucose-Anteils ist. Die Färbung reicht von rötlich bis dunkelbraun. Er eignet sich hervorragend als Brotaufstrich, denn er verleiht dem Gebäck eine intensive Note.

Produkt Merkmale:

Inhaltsgewicht: 200g

Sorte: Edelkastanie

Aromen: herb

Tipp: Honig für den puren Genuss

Konsistenz: flüssig

Weisstannenhonig aus dem Schwarzwald 200g

Das intensive Bouquet des Weisstannenhonigs erinnert an Harz und Malz. Dieser dunkle Honigtau-Honig hat zudem eine Note, die an Trockenfrüchte erinnert. Als Brotaufstrich wertet er jedes Gebäck auf. Weisstannenhonig macht aus simpler Nahrungsaufnahme frühmorgens ein Genusserlebnis. Lassen Sie sich auf diesen besonderen Honig ein.

Weisstannenhonig ist geschmacklich etwas ganz Besonderes. Zudem ist er eine Rarität. Nur in guten Jahren kommt es zu einer ausreichenden Honigtau-Tracht. Im Schwarzwald sind die Voraussetzungen hierfür sehr gut gegeben. Von der Konsistenz her ist er zähflüssig. Die Farbe geht von grünlich-braun über rötlich bis ins Dunkelbraune hinein. Er besitzt besonders viele gesunde Mineralstoffe. Weisstannenhonig bleibt sehr lange flüssig. Er kristallisiert fast nicht. Das ist auf den hohen natürlichen Fructose- gegenüber Glucose-Gehalt zurückzuführen.

Produkt Merkmale:

Inhaltsgewicht: 200g

Sorte: Tanne

Aromen: herb

Tipp: Charakterstarker Honig

Konsistenz: fest

Honigsammler

Honig aus naturbelassenen Regionen und alten Kulturlandschaften

Die Honigsammler haben sich der Suche nach herausragenden Sortenhonigen verschrieben. Aus einer grossen Zahl an verschiedenen Sortenhonigen wählen sie jene aus, die sie beeindrucken. Sie beschränken sich ganz bewusst auf eine begrenzte Zahl an attraktiven Sorten. Dies erlaubt es ihnen, umso mehr auf deren Qualität zu achten. So wählen sie bei jeder Sorte aus diversen Anbietern jene Imker, die sie hinsichtlich ihrer Arbeitsweise, Motivation und der Qualität ihres Produktes am meisten überzeugen. Zudem lassen sie ihren Honig systematisch durch ein Labor hinsichtlich Qualität analysieren. Dies um ihren Standard zu wahren.

Die Honigsammler haben sich ebenfalls der Nachhaltigkeit verschrieben. Honig ist ein unverändertes Naturprodukt, für das nicht einmal Land kultiviert werden muss. Doch spielen Gewinnung, Transport und Lagerung eine Rolle. Sie streben nach einer vollständigen Verlagerung des Transportes auf die Schiene. Die gekühlte Lagerung und die Abfüllung der Honige erfolgen unter Verwendung von Strom aus erneuerbarer Energie.

Die Honigsammler achten zudem auf die besondere Herkunft der Honige. Sie sind begeistert von den naturbelassenen Regionen und alten Kulturlandschaften der Schweiz, Italiens, Frankreichs, Deutschlands, aber auch von Rumänien. Es ist unglaublich, welche Vielfalt an Pflanzen ihre Herkunftsregionen zu bieten haben. Möglichst naturbelassen sollten sie sein, fern von der Hektik der Zivilisation. Und damit das so bleiben kann, ist eine möglichst umweltschonende Form der Imkerei nötig. Zudem fliessen so nötige finanzielle Ressourcen in diese Gebiete, dies um sie zu erhalten. Honigsammler’s Sortenhonige verdichten diese zu einem erlebbaren Genuss.

«Geniessen Sie Ihre Sortenhonige! Sie sind ein aussergewöhnliches Geschenk der Natur, das Sie ohne jedes schlechte Gewissen konsumieren dürfen» Christian Arnold, Gründer von Honigsammler und Honigliebhaber